domingo, 16 de octubre de 2011 | By: Lucía Rincón M.

Música y talento regional

Antonio Vivaldi, fue un compositor y músico del Barroco tardío. Se trata de una de las figuras más relevantes de la historia de la música. Su maestría se refleja en haber cimentado el género del concierto, el más importante de su época. 

A continuación, el II movimiento del Concierto para dos Violoncellos de A. Vivaldi. (Solistas: Lucía Rincón y Anggela Carlino con la Orq. de Cámara Jóvenes Solistas)


"Huele a quemado"


Consejos prácticos a la hora de cocinar

Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría

Desinfecte las verduras con la proporción justa de cloro: 1 cucharadita de te de cloro, por 3 litros de agua. Luego enjuague bien.

Para evitar que el aceite tome gusto fuerte al momento de freir pescado, eche un pedazo de cáscara de papa cruda en el sartén antes de comenzar la fritura.

En la carne se agrega la sal al final, pero en el pescado se hace al ponerlo al fuego.
El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo.
Si hervimos papas con piel para que la misma no se rompa se hecha un chorrito de vinagre.
Aderezar las ensaladas de vegetales crudos en el momento de servirlas. De esta manera el ácido del vinagre o el limón no las marchitará.

lunes, 10 de octubre de 2011 | By: Lucía Rincón M.

"Música, comida y santo remedio".... La Músicoterapia

La musicoterapia hace uso de sonidos, trozos musicales y estructuras rítmicas para conseguir diferentes resultados terapéuticos directos e indirectos a nivel psicológico, psicomotriz, orgánico y energético.
Dentro del marco general de la musicoterapia existen muchas tendencias, escuelas y direcciones de aplicación.
Existe por ejemplo, la musicoterapia ambiental, encargada de diseñar espacios sonoros amables, acogedores y tranquilizantes en salas hospitalarias y lugares de concentración pública.
Existe la MIT (Terapia de Entonación Melódica), desarrollada en el hospital de veteranos de Boston, importante centro de investigación neuropsicológica, para ayudar a recuperar el habla a enfermos que por causas diferentes (tumorales, circulatorias), la han perdido.
A nivel de estimulación psicomotriz temprana y dentro de los programas educativos regulares y especiales, se utiliza ampliamente la musicoterapia como facilitadora del aprendizaje e inductora de la coordinación.
Hay una clase de musicoterapia más sutil, que utiliza tonos puros, frecuencias particulares que hacen parte de un código específico de información que estimula puntos o zonas del cuerpo físico o del campo energético humano para equilibrar funciones orgánicas o psicológicas concretas.

domingo, 24 de octubre de 2010 | By: Lucía Rincón M.

Saborea la cultura de Maracaibo

Hoy en nuestra sección "Saborea la Cultura" conoceremos las costumbres y tradiciones de la ciudad de MARACAIBO, así como también sus platos típicos.

Llamada "la tierra del sol amada", Maracaibo es una ciudad ubicada al noroeste de Venezuela y al noroeste del lago de Maracaibo (el más grande de Sudamérica). Es la capital del estado Zulia y además el principal puerto y centro industrial de la rica cuenca petrolera de Maracaibo...

Maracaibo tiene una interesante mezcla de modernismo y tradición. El casco central, mantiene sus coloridas casas y ahora puede ser visitado desde un "tranvía turístico".

Se sabe que Maracaibo estuvo culturalmente separado del resto del país por razones geográficas e históricas, principalmente. El lago de Maracaibo la mantuvo en muchos aspectos vinculada con otras culturas antes que las de muchos de sus estados vecinos y la misma caracas, capital de Venezuela. Así, la gente de Maracaibo, recibió influencia andaluza de los conquistadores y aplica el uso del vos -en vez del usted, o del tú- para el habla cotidiana.

Maracaibo es un lugar lleno de contrastes, pues allí se funden las costumbres, tradiciones y una gastronomía procedentes de hace siglos, con la actividad económica, cultural y tecnológica propia de cualquier metrópoli del mundo.

Hermosos pueblos, iglesias e impresionantes playas, junto con interesantes museos, exquisitos restaurantes y cómodos complejos turísticos hacen de la capital zuliana uno de los sitios más atractivos de la nación.

La ciudad de Maracaibo posee una intensa actividad cultural promovida desde importantes centros, museos, salas de arte. La dirección de cultura de la alcaldía de Maracaibo realiza exposiciones y eventos todo el año, que tienen como entorno el inmenso lago de Maracaibo y toda su arquitectura histórica y religiosa. Cuna de músicos, poetas, escritores y escultores de gran talento cuyas obras recorren el mundo entero, encuentran en su ciudad natal un centro de difusión y promoción de sus obras. La cultura popular llena de vivos colores acompañados por el compás de la “gaita zuliana”, música de tambores, original de Maracaibo, forman parte del día a día de una ciudad llena de alegría y emoción caribeña.

Gastronomía

En el estado Zulia encontramos platos típicos que son servidos en muchos restaurantes tales como: chivo en coco, cazuela marinera, mojito en coco, icaco, escabeche costeño, huevos chimbos, arroz con palomitas, bollos pelones, plátano lacustre, mandoca, dulce de limonsón, el pabellón criollo, las arepas, las cachapas, dulce de paledonia y patacón, siendo este último emblemático de la zona.

Gastronotas...

En nuestra sección de noticias "Gastronotas" le ofrecemos información sobre este evento gastronómico que se llevará a cabo en los próximos días.

Es un evento dedicado a todos aquellos amantes de la cocina y el arte de la gastronomía, el cual ofrece al público asistente a disfrutar de un fabuloso día de exposición en los espacios del mercado municipal de Chacao, el sábado 30 de octubre de 2010 a partir de las 09:00 AM hasta las 10:00 PM.

Contaremos con la exposición de mini stand en donde encontraremos alimentos y productos artesanales, escuelas de cocina, empresas de catering, empresas de equipos de cocina entre otros, así como charlas dictadas por reconocidos chef, nutricionistas, o algún otro participante del evento.

Entre los posibles expositores se encuentran escuelas de comida / alimentos artesanales / catering / vinos / web / entre otros.

El evento esta dirigido a mujeres y hombres entre 20 y 65 años de edad, amantes de la cocina la gastronómica.

Para mayor información comunicarse a los teléfonos 9938675 o 0412-2644670.

Yo invito y tú pagas... "Extremos"

En nuestra sección de Cultura a la Carta, "Yo invito y tú pagas" : llega a la gran pantalla el film venezolano “Extremos”

Película venezolana dirigida por Juan Carlos López-Durán, que aborda con un particular lenguaje cinematográfico la filosofía de aquellos quienes hacen de la aventura y la exploración su medio natural de convivencia, será estrenada este próximo 29 de octubre a través de cines unidos, bajo el rol protagónico de los cinco integrantes del proyecto cumbre, quienes en medio de tormentas imperecederas de viento y nieve, someten su mas férrea voluntad para probar sus límites físicos y mentales, a lo largo de una travesía hacia los más extremos escenarios naturales alrededor del mundo, jamás mostrados en producción nacional alguna.

Esta experiencia cinematográfica, de imágenes impresionantes presenta, a través de una expedición a las heladas inmediaciones de Groenlandia, en combinación con otras expediciones de proyecto cumbre, todas las facetas emocionales del ser humano que, en medio del drama, la acción y situaciones extremas diversas, desnuda en una producción de altísima factura y a la vanguardia de la técnica cinematográfica, el planteamiento particular de los cinco “personajes” protagónicos de la trama: Marcus Tobía, Martín Echevarria, Carlos Castillo, Marco Caruso y Carlos calderas - integrantes del proyecto cumbre- quienes en 120 minutos de película se representan a si mismos, en medio del mas genuino y diverso contexto geográfico natural. personajes que dibujan sus destinos en las regiones más frías de la tierra, entre ellas Groenlandia, la isla más grande del mundo, localizada dentro del círculo polar ártico, anfitriona de una odisea sin precedentes.

Saborea la cultura de Malasia

En nuestra sección "Saborea la cultura" viajamos a conocer la interesante cultura y gastronomía de MALASIA.

Malasia es uno de los países coloridos de Asia del sur, que es renombrada por su diversidad cultural y que se convierte en uno de los destinos turísticos más calientes de Asia del sur.

La cultura de malasia es ecléctica; el país se jacta de una sociedad heterogénea, ya que aparte de la gente indígena de malasia, el país también cuenta con ciudadanos del origen indio y chino. La cultura de malasia fue influenciada más a fondo por la cultura europea, árabe y persa.

Entre las actividades culturales de malasia se encuentran:

El wayang kulit: es el teatro de sombras malayo, relizado con marionetas que se colocan delante de una luz que permite proyectar las sombras, y están fabricadas con piel de búfalo seca.

El gasing: uno de los pasatiempos favoritos de los malayos es jugar a la peonza. No se trata de un juego sino de un deporte nacional, donde los más hábiles logran hacer girar una peonza durante más de horas. El objeto puede pesar hasta 7 Kg.

La wau: en malasia, es muy frecuente la práctica de la cometa. Existen grandes festivales que atraen a participantes de numerosos países. La cometa puede alcanzar hasta 3 m de ancho y volar a 150 m de altura.

Malasia con su multiculturalismo es casera a los festivales, a las celebraciones y a los banquetes encantadores durante todo el año.


Y hablando de banquetes, comer en malasia es una experiencia intransferible. La pluri etnicidad y la diversidad cultural también son evidentes en su cocina. Comidas china, india, malaya, nyonya (variación local de las cocinas china y malaya) y europea ponen a disposición del viajero una multiplicidad de posibilidades de fuertes diferencias o de distintos y sutiles matices. Todas tienen un elemento común, que en cada una ocupa un papel destacado, el arroz (nasi) en diversos modos de preparación, al vapor, frito, hervido, aglutinado en cubos o rollos.



También los fideos (mee), que se elaboran a base de harina o bien de harina con huevo o de arroz o judías. Se preparan tanto fritos como hervidos.


En malasia comparten también una gran cantidad de ingredientes tales como el coco, el chile, el lemon grass y algunas especies, sin embargo se combinan de tal modo que los resultados son completamente diversos.